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Fromagerie du littoral

Notre histoire

La Fromagerie du Littoral est une fromagerie fermière, artisanale et familiale située aux portes de la Gaspésie.

Ayant ouvert ses portes en 2006, La Fromagerie du Littoral transforme le lait de la ferme familiale depuis ce jour. 

Les propriétaires actuels, Christian Beaulieu et Carole Castonguay, aspiraient à transformer le lait qu’ils produisaient eux-mêmes à la Ferme du Littoral en un produit à valeur ajoutée unique. En étant producteurs-transformateurs, ils assurent la qualité de leurs produits à partir de l’alimentation de leur troupeau jusqu’à la table du consommateur. Ils ont notamment à coeur le bien-être de leurs animaux et priorisent le temps de pâturage au champ et la stabulation libre.

Le lait provenant de la ferme n’est ni standardisé, ni homogénéisé, ni écrémé mais bien transformé entièrement en fromages uniques selon les variations saisonnières. Les fromages obtenus sont donc tous uniques et se distinguent par leur richesse en arômes et en saveurs. 

Durant la période estivale, 1000 litres de lait sont pasteurisés et transformés quotidiennement à la fromagerie par une équipe de 10 employés. Cette transformation permet de répondre à la demande touristique en Gaspésie de mai à septembre. Elle contribue aussi à servir plusieurs détaillants locaux soit les épiceries, les dépanneurs, les marchés publics, les comptoirs de fromage et autres commerces de détails. Pour ce qui est des saisons moins achalandées, le marché principal visé par la fromagerie est celui de la restauration des grandes villes tel que Québec, Sherbrooke et Montréal.

1952

Fromagerie Du Littoral

Construction de la ferme familiale par Gilbert Beaulieu et Léonie Couillard

1996

Fromagerie Du Littoral

La ferme devient la Ferme du Littoral

2000

Reprise de la Ferme du Littoral inc. par Christian Beaulieu et Carole Castonguay

2006

Fromagerie Du Littoral

Ouverture de la Fromagerie du Littoral

2007

Fromagerie Du Littoral

Nouveau fromage : Perle du Littoral et Reconnaissance en agroenvironnement, région Bas St-Laurent

2008

Agricultrice de l’année, Carole Castonguay

2009

Fromagerie Du Littoral

Nouveau fromage : Le Rayon d’or avec probiotiques, en collaboration avec l’Université Laval

2011

Prix produits de transformation - Société d’agriculture Matane

2012

Fromagerie Du Littoral

Ouverture de la Cantine du Littoral

2013

Prix produits de transformation - Société d’agriculture Matane

2014

Fromagerie Du Littoral

Nouveau fromage: Le p’tit Blanchon

Prix produits de transformation - société d’agriculture Matane

2015

Fromagerie Du Littoral

Agrandissement de l’espace client au comptoir de vente

2016

Déjà 10 ans! Prix Lait’xcellent Amélioration qualité du lait - Producteur de lait du Québec

2017

Fromagerie Du Littoral

Nouveau fromage: Le Blé des Sables pour le 150e anniversaire du village de Baie-des-Sables

2018

Création d’un comptoir boulangerie

2019

Fromagerie Du Littoral

Médaille de bronze régional de l’Ordre du mérite agricole

2020

Création de la boutique de vente en ligne

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